Manger le dragon
Description
Ce manuel offre de l’information organisée, accessible autant à l’étudiant en Acupuncture qu’à l’acupuncteur établi et aux gens intéressés par l’action des aliments et des produits de la pharmacopée selon l’analyse de la médecine chinoise.
L’étudiant ou l’étudiante y trouvera une classification des aliments et des produits de la pharmacopée permettant de connaître leurs actions et leur utilisation.
L’acupuncteur trouvera en ce manuel un outil pratique d’analyse et une organisation qui permet d’identifier rapidement les produits à recommander lors d’une consultation et d’utiliser la diétothérapie comme moyen complémentaire au traitement en acupuncture ou en herbologie.
Les autres professionnels de la santé y découvriront un point de vue nouveau, complémentaire à leurs connaissances.
Par ailleurs, ce manuel offre au grand public l’occasion de saisir une foule d’informations dans la perspective de la médecine chinoise.
Sommaire
Notes liminaires : choix linguistiques – Compendium des aliments usuels : Céréales et dérivés – Légumes – Légumineuses et dérivés – Fruits – Noix et graines – Produits animaux – Volailles – Produits d’eau douce et d’eau salée – Condiments – Divers – Compendium des produits de la pharmacopée : de l’abeille à la truffe de Virginie – Liste des aliments usuels et produits de la pharmacopée selon leur saveur, nature, méridien destinataire, direction énergétique, mode d’action et toxicité – Annexe : Techniques de transformation des produits de la pharmacopée
Details
Related Resources
Nutrition thérapeutique
3e édition
Le manuel Nutrition thérapeutique s’adresse aux techniciennes et techniciens en diététique œuvrant en nutrition clinique, aux étudiantes et étudiants du programme Techniques de diététique ou à toute autre personne intéressée par la nutrition thérapeutique. Cet ouvrage décrit le travail du technicien et de la technicienne en diététique en nutrition clinique. Il présente diverses pathologies…
-
Apprécier les qualités organoleptiques des aliments : Guide des exercices pratiques
Ce manuel numérique complète le manuel Apprécier les qualités organoleptiques des aliments. Il fournit au personnel enseignant les outils pédagogiques nécessaires à l’acquisition, par les étudiants et étudiantes, des compétences inhérentes à l’analyse sensorielle : planification et élaboration de jurys de dégustation; évaluation d’échantillons en utilisant le vocabulaire juste et…
-
Apprécier les qualités organoleptiques des aliments
Ce manuel présente, dans un style scientifique concis, une démarche progressive d’appréciation des qualités organoleptiques des aliments. Quels mots utiliser pour décrire ce que l’on ressent en savourant, en humant, en voyant, en touchant ou en consommant un produit? Cet ouvrage didactique vise à former ceux et celles qui exerceront…
-
Gestion des services alimentaires
Ce manuel se veut un guide pour l’apprentissage des principes de la gestion des services alimentaires de restauration collective. Il s’adresse à ceux et celles qui suivent un cours de base dans ce domaine. Chaque chapitre vise des objectifs clairement formulés, s’ouvre sur un résumé et se termine avec des…
-
Points-détente et acupuncture, tome 2
Techniques de puncture
Ce manuel, rédigé à l’intention des acupunctrices et acupuncteurs ainsi que des étudiants en acupuncture, constitue le deuxième tome traitant des points-détente, des syndromes myofasciaux et de la neurophysiologie de la douleur en lien avec l’acupuncture traditionnelle. Ce tome est entièrement consacré aux techniques de détection et de puncture des…
-
Points-détente et acupuncture, tome 1
Approche neurophysiologique
Ce manuel est le premier de deux tomes conçus à l’intention des acupuncteurs et portant sur les recherches menées sur les points-détente, le syndrome myofascial, qui est l’expression clinique des points-détente, et sur la neurophysiologie de la douleur en lien avec l’acupuncture traditionnelle. Ce premier tome, essentiellement théorique (le second…
